L-异亮氨酸的化学性质主要包括以下几个方面：

一、物理性质

1. 外观：L-异亮氨酸为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味微苦。

2. 熔点：其熔点为284℃（分解），也有资料表明熔点为288°C（dec.）。

3. 沸点：预测的沸点为225.8±23.0°C。

4. 密度：估计的密度为1.2930。

5. 折射率：在6mol/L HCl中，折射率为40.5°。

6. 旋光度：[α]20/D +41.0±1°，c = 5% in 6 M HCl；另有资料表明比旋光度为41 o（c=4,6N HCl）。

7. 溶解度：L-异亮氨酸在水中有一定的溶解度，具体数值可能因温度而异。例如，在50oC时，其溶解度为41.2g/L；在1 M HCl中的溶解度为50mg/mL。此外，L-异亮氨酸极难溶于乙醇。

二、化学性质

1. 稳定性：L-异亮氨酸在常规条件下稳定，但应避免与强酸或强碱接触，以免发生化学反应。

2. 反应性：L-异亮氨酸具有一定的反应活性，可以参与多种化学反应，如酯化、酰化等。

三、其他性质

1. 酸度系数（pKa）：在25℃时，L-异亮氨酸的pKa值为2.32和9.76。

2. PH值：L-异亮氨酸溶液的PH值范围为5.5~6.5（40g/l，H2O，20℃）。

综上所述，L-异亮氨酸是一种具有特定化学性质的氨基酸，在医药、食品、饲料和化妆品等领域都有广泛的应用。在使用过程中，应注意其安全性和正确使用方法。