双乙酸钠具有多种用途，主要体现在以下几个方面：

一、食品工业

1. 防腐剂：

• 双乙酸钠可以作为防腐剂使用，通过抑制微生物的生存、生长和繁殖，延长食品的保质期。

• 它对多种霉菌如绿色木霉、黑根霉、黄曲霉等有很好的抑制效果，且防霉效果优于苯甲酸盐类。

2. 酸度调节剂：

• 在烘焙食品如面包、糕点和饼干中，双乙酸钠可以作为酸度调节剂，调整食品的口感。

3. 提高营养价值：

• 在畜禽饲料中添加适量的双乙酸钠，可以提高饲料的营养价值，使饲料中的蛋白利用率提高，从而提高动物的生长性能和产品质量。

二、饲料工业

• 双乙酸钠在饲料中主要用作防腐剂，防止饲料在储存过程中发霉变质。

• 它还可以提高饲料的适口性，促进动物的食欲和生长。

三、化学工业

1. 化学合成：

• 双乙酸钠作为一种重要的化学品，广泛应用于化学合成领域。

2. 有机合成：

• 在有机合成中，双乙酸钠可以作为反应物或催化剂参与反应。

3. 染料生产：

• 在染料工业中，双乙酸钠用作染料中间体的合成和催化剂的载体。

4. 合成树脂和聚合物：

• 在合成树脂和聚合物时，双乙酸钠可以用作溶剂和催化剂。

四、医药工业

• 双乙酸钠在医药工业中有多种应用，可以作为配制药品和肉类制品的防腐剂和杀菌剂。此外，它还可以用于制备某些药物的合成和粉碎过程中。

五、金属加工工业

• 双乙酸钠可以作为铝阳极氧化处理时的缓蚀剂，保护金属表面不受腐蚀。

• 它还可以用于金属清洗和除锈等工艺中。

六、农业

• 双乙酸钠在农业中被用作除草剂的成分之一，用于控制杂草的生长。