双乙酸钠在调味品中的应用主要体现在以下几个方面：

一、防腐保鲜

双乙酸钠作为防腐剂，在调味品中具有的防腐保鲜效果。它可以有效抑制微生物的生长和繁殖，从而延长调味品的保质期。这对于保持调味品的风味和品质至关重要，特别是在潮湿或高温环境下，双乙酸钠的防腐作用更为明显。

二、调节酸度

双乙酸钠是一种酸性物质，可以用于调节调味品的酸度。在酱油、醋等调味品中，双乙酸钠的添加可以使产品口感更加柔和，酸味更加适中。同时，它还可以与调味品中的其他成分发生反应，产生新的风味物质，增强调味品的口感和香气。

三、改善稳定性

双乙酸钠的添加还可以改善调味品的稳定性。它可以通过与调味品中的金属离子结合，减少金属离子对调味品品质的负面影响。此外，双乙酸钠还可以防止调味品在储存过程中发生氧化反应，从而保持调味品的色泽和香气。

四、具体应用实例

1. 酱油：在酱油中添加适量的双乙酸钠，不仅可以起到防腐保鲜的作用，还可以调节酱油的酸度，使其口感更加柔和。同时，双乙酸钠的添加还可以提高酱油的稳定性，防止酱油在储存过程中发生变质。

2. 醋：在食醋中添加双乙酸钠，可以增强醋的酸味，提高口感。此外，双乙酸钠还可以防止醋在储存过程中发生氧化反应，保持醋的色泽和香气。

3. 复合调味料：在复合调味料中添加双乙酸钠，可以起到防腐保鲜的作用，同时调节调味料的酸度，使其更加适合消费者的口味。但需要注意的是，根据GB2760的规定，双乙酸钠在复合调味料中的添加量不得超过一定限制。