乳酸锌在食品行业中的应用十分广泛，主要体现在以下几个方面：

一、作为营养强化剂

乳酸锌是人体易于吸收的锌质补充剂，可以添加到各类食品中作为营养强化剂，以满足人体对锌的日常需求。锌是人体必 需的微量元素之一，参与多种酶的合成与激活，对维持人体正常生理功能具有关键作用。在食品中添加乳酸锌，可以有效预防因缺锌引起的食 欲 不 振、生 长 发 育 迟 缓等问题，促进人体健康。

二、改善食品口感和品质

乳酸锌具有良好的溶解性和生物利用度，能够更有效地被人体吸收利用。同时，它不会引起强烈的金属味或不良口感，因此非常适合用于各类食品中。在烘焙食品中，乳酸锌不仅能作为营养强化剂，还能在一定程度上改善面团的发酵性能，提升产品的口感和品质。

三、应用于特定食品类别

1. 婴幼儿食品：婴幼儿是生 长 发 育的关键时期，对锌的需求量较大。在婴幼儿配方奶粉、辅食中添加乳酸锌，可以有效预防锌缺乏引起的各种问题，促进宝宝健康成长。

2. 功能性饮料与零食：随着健康饮食风潮的兴起，越来越多的功能性饮料和零食开始注重营养元素的添加。乳酸锌因其独特的健康益处，被加入到运动饮料、能量棒、坚果等食品中，以满足消费者对健康与活力的追求。

3. 乳制品：乳酸锌在乳制品中也有广泛应用，如添加到牛奶、酸奶等产品中，以增加锌含量，提升产品的营养价值。

四、符合食品安全标准

我国对于乳酸锌在食品中的使用有明确规定，并制定了相应的食品安全标准。在婴幼儿食品、乳制品、谷类及其制品、饮液以及儿童口服液等产品中，乳酸锌的使用量都有具体的限制和要求。这确保了乳酸锌在食品中的安全性和有效性。