甜菊糖苷在食品行业中的应用十分广泛，其高甜度、低热量、天然健康的特性使其成为众多食品和饮料的理想甜味剂。以下是甜菊糖苷在食品行业中的具体应用：

一、饮料领域

甜菊糖苷可用于碳酸饮料、果汁饮料、固体饮料以及茶水和咖啡中。其甜度高、口感与蔗糖接近，可以替代部分的蔗糖，减少蔗糖的用量，从而降低饮料的热量，适合更多的人群饮用。在固体饮料中，甜菊糖苷还能改善饮料的口感，延长保质期。此外，甜菊糖苷还可用于低能量可乐饮料和无糖气泡饮料等复配饮料中，与其他果酱复配增加甜味。

二、烘焙糕点与糖果领域

甜菊糖苷在烘焙糕点中的应用，可以降低糕点的热量，同时保持或提升糕点的口感和风味。对于需要控制糖分摄入的人群，如糖 尿 病 患 者和老年人，使用甜菊糖苷作为甜味剂是更好的选择。在糖果中，甜菊糖苷的高甜度使其能够显 著减少蔗糖的用量，同时保持糖果的甜味和口感。

三、乳制品领域

甜菊糖苷可用于乳制品中，如酸奶、牛奶等，以提供甜味并减少热量。由于甜菊糖苷的稳定性好，不易受温度、pH等因素的影响，因此能够在乳制品加工过程中保持稳定的甜味效果。

四、功能性食品与保健品领域

甜菊糖苷作为天然甜味剂，具有低热量、高甜度的特点，非常适合用于功能性食品和保健品中。这些产品通常需要控制糖分和热量的摄入，同时保持口感和风味。甜菊糖苷的加入可以满足这些需求，同时提供甜味和保健功能。

五、其他领域

除了上述领域外，甜菊糖苷还可用于腌渍食品、调味品、酱菜制品以及方便米面制品等中。在这些食品中，甜菊糖苷能够提供甜味，同时减少蔗糖的用量，降低热量，满足消费者对健康饮食的需求。

六、优势与特点

• 高甜度：甜菊糖苷的甜度约为蔗糖的200~350倍，使用量低，能显 著降低生产成本。

• 低热量：甜菊糖苷的热量只有蔗糖的1/300，适合需要控制热量摄入的人群。

• 稳定性好：甜菊糖苷在通常的食品饮料加工条件下性质稳定，有利于降低粘稠度、抑制细菌生长、延长产品保质期。

• 天然健康：甜菊糖苷是从菊科草本植物甜叶菊中精提而得的天然甜味剂，安全性高，对人体无 副 作用。