DL-苹果酸在食品行业中的使用范围相当广泛，主要包括以下几个方面：

一、饮料类

• 果汁：DL-苹果酸作为酸味剂，可以增强果汁的自然风味，使其更加酸甜可口。

• 红酒、果酒：在酿造过程中，DL-苹果酸可以参与调节酒的pH值，有助于酒的发酵和保存。

• 乳酸饮料、酸奶：DL-苹果酸不仅提供酸味，还能帮助维持产品的稳定性和口感。

二、冷冻点心及加工食品

• 冰乳脂、果子露：DL-苹果酸可以增添产品的风味，使其更加诱人。

• 口香糖、软糖、果冻：DL-苹果酸作为酸味剂和色泽保持剂，可以提升这些产品的口感和外观。

• 胶体、果脯、调味酱、食用醋：在这些加工食品中，DL-苹果酸同样可以作为酸味剂使用，增强食品的风味。

• 人造黄油、腌渍品：DL-苹果酸有助于提高人造黄油的口感和腌渍品的保存期限。

三、糖果及果酱类

• DL-苹果酸可以作为酸味剂和防腐剂，用于糖果和果酱的生产中，延长产品的保质期，同时提供自然的酸味。

四、其他应用

• 酸乳发酵：DL-苹果酸可用于调节酸乳的pH值，有助于酸乳的发酵过程。

• 葡萄酒酿造：在葡萄酒酿造中，DL-苹果酸可以参与除酒石酸盐的过程，提高葡萄酒的质量。