海藻酸丙二醇酯在食品行业中的应用范围相当广泛，主要体现在以下几个方面：

一、乳制品

• 酸奶：作为增稠剂，海藻酸丙二醇酯能够增强酸奶的稠度，赋予其天然的质地口感，防止蛋白质沉淀和乳清上浮，提高酸奶的粘度，改善酸奶的品质和稳定性。

• 乳饮料：在调配型含乳饮料中，海藻酸丙二醇酯可以防止产品出现沉淀及分层，提高产品的稳定性。

二、饮料

• 果汁：添加少量的海藻酸丙二醇酯就可以使果粒均匀悬浮，防止果汁在贮藏期间出现分层现象，同时提高果汁的稳定性和口感。

• 啤酒：作为泡沫稳定剂，海藻酸丙二醇酯可以提高啤酒泡沫的细腻度和持久性，改善啤酒的饮用体验。

三、面制品

• 面条：在面条中添加海藻酸丙二醇酯，可以改善面条的口感和烹煮品质，降低断条率和吸水率，提高面条的硬度和咀嚼性。

• 面包：海藻酸丙二醇酯能增大面包比容，提高面包的弹性，降低面包硬度，改善面包的口感和品质。

四、冰淇淋及冷冻甜品

• 冰淇淋：海藻酸丙二醇酯可以改善油脂和含油脂固体微粒的分散度，提高冰淇淋的分散稳定性和抗融化性，防止冰淇淋中乳糖冰晶体的生成，改善冰淇淋的口感和质地。

• 冷冻甜品：在冷冻甜品中添加海藻酸丙二醇酯，可以提高产品的稳定性和口感，防止产品出现冰晶和分层现象。

五、调味酱料

• 果酱：作为增稠剂，海藻酸丙二醇酯可以增加果酱的粘稠度，改善果酱的口感和质地。

• 沙拉酱：在沙拉酱中添加海藻酸丙二醇酯，可以提高其稳定性和分散性，防止酱料出现分层和沉淀现象。

六、其他食品

• 肉制品：海藻酸丙二醇酯可以作为肉制品的增稠剂和稳定剂，提高肉制品的口感和品质。

• 糖果：在糖果中添加海藻酸丙二醇酯，可以改善糖果的口感和质地，提高糖果的稳定性和保质期。