维生素B1（硫胺素）在食品中的应用范围相当广泛，以下是对其应用范围的详细归纳：

一、营养强化食品

1. 谷物及其制品：

• 在面粉、大米等主食中添加维生素B1，可以弥补现代加工过程中造成的营养损失，提高食品的整体营养价值。

• 例如，营养强化面粉、营养米等产品，通过添加维生素B1，为消费者提供了更加均衡的营养摄入。

2. 乳制品：

• 维生素B1也被添加到调制乳粉中，特别是针对儿童和孕产妇的乳粉，以满足这些特殊人群对维生素B1的更高需求。

3. 豆粉及豆制品：

• 豆粉、豆浆粉、豆浆等豆制品中也可以添加维生素B1，以增加其营养价值。

4. 其他食品：

• 胶基糖果、大米及其制品、小麦粉及其制品等食品类别中，也可以看到维生素B1作为营养强化剂的身影。

二、功能性食品

1. 能量饮料：

• 维生素B1因其促进能量代谢的特性，被广泛用于能量饮料中。这些饮料旨在满足消费者对能量补充的需求，并通过科学配比实现营养与健康的双重保障。

2. 运动营养品：

• 在运动营养品中，维生素B1也是重要的成分之一。它有助于运动员在训练或比赛中保持能量水平，提高运动表现。

三、保健食品

1. 增强 免 疫 力：

• 维生素B1被添加到各种保健食品中，以增强 免 疫 力。这些产品通过补充维生素B1，帮助消费者改善身体状况，提升生活质量。

2. 缓 解 疲 劳：

• 一些保健食品也利用维生素B1的缓 解 疲 劳作用，为消费者提供额外的能量支持。

四、肉类加工

1. 保持色泽和口感：

• 在肉类加工过程中，适量添加维生素B1有助于保持肉的色泽和口感，提升产品的感官品质。

五、烘焙食品

1. 提高营养价值：

• 面包、饼干等烘焙食品中也可以添加维生素B1，以增加其营养价值。这些食品通常作为人们日常饮食的一部分，因此添加维生素B1有助于增加消费者的维生素B1摄入量。

六、饮料添加

1. 提升营养价值：

• 为了提升饮料的营养价值，生产商常在饮料中添加适量的维生素B1。这样既能满足消费者对口感的需求，又能为他们提供更多的营养物质。

七、调味品及快餐

1. 酱油和味噌：

• 维生素B1可以添加到调味料中，如酱油和味噌，以增加其营养价值。

2. 香肠和火腿：

• 在肉制品中，如香肠和火腿，也可以添加维生素B1以提高其营养价值。