琥珀酸单甘油酯的用途非常广泛，主要包括以下几个方面：

一、食品工业

• 乳化剂：琥珀酸单甘油酯能够在水和油脂之间起到乳化作用，增加水和油脂的相容性，使食品中的水分和油脂混合更均匀，提高食品的口感和稳定性。

• 稳定剂：它可以防止食品中的油水分离，保持食品的质地和外观。

• 抗氧化剂：琥珀酸单甘油酯还能防止食品中的营养成分被氧化，保持食品的新鲜度和营养价值。

在烘焙食品、乳制食品、肉制食品、面制食品等多种食品中，琥珀酸单甘油酯都有应用。

二、医药领域

• 药物制剂：琥珀酸单甘油酯可用作药物制剂的乳化剂、稳定剂等，有助于药物的传输和生物利用度的提高。

• 生物活性：它可能具有某些生物活性，但具体取决于具体应用和配方。

三、化妆品行业

• 改善质地：琥珀酸单甘油酯可以用作乳化剂、稳定剂、增稠剂等，改善化妆品的质地和稳定性，使其更易于涂抹和保持。

四、工业应用

• 涂料、油墨：作为乳化剂、分散剂或稳定剂，琥珀酸单甘油酯有助于提高涂料和油墨的分散性和稳定性。

• 塑料、橡胶：在塑料和橡胶产品的制造过程中，它可以作为加工助剂，改善产品的品质和稳定性。

五、农业和化工

• 加工助剂：琥珀酸单甘油酯可能作为某些农业和化工产品的加工助剂，有助于提高产品的品质和稳定性。

此外，琥珀酸单甘油酯还可用于饲料行业，如宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等，有助于提高饲料的品质和稳定性。