硬脂酸钾在食品行业中的添加量因食品类型和具体需求而有所不同。以下是一些常见的添加量规定：

一、糕点

硬脂酸钾在糕点中主要用作乳化剂，以改善糕点的质地和口感。其最 大使用量为0.18g/kg，这一规定适用于中式糕点（月饼除外）、西式糕点、月饼以及糕点上的彩装。

二、其他食品

除了糕点外，硬脂酸钾还可用于其他食品中，如乳制品、油脂、糖果等。在这些食品中，硬脂酸钾的添加量通常根据具体需求和食品配方来确定，但一般也会遵循相关的法规和标准。然而，需要注意的是，不同国家和地区的法规和标准可能存在差异，因此在使用硬脂酸钾时需要仔细查阅当地的法规和标准。

三、注意事项

1. 法规限制：硬脂酸钾在食品中的使用需要符合相关法规和标准，不得超量使用。

2. 产品质量：硬脂酸钾的质量对食品的安全性和品质有重要影响，因此应选择质量可靠、符合标准的硬脂酸钾产品。

3. 使用效果：硬脂酸钾的添加量应根据具体食品类型和需求来确定，以达到最 佳的使用效果。