L-半胱氨酸盐酸盐一水物具有多种作用，以下是对其主要作用的归纳：

一、医药领域

1. 解 毒作用：

• 对丙烯腈和芳香族中 毒有解 毒效果。

• 是重金属中 毒的解 毒剂。

2. 治 疗与预防作用：

• 临 床上能治 疗 白 血 球 减少症，特别是施用抗ai药物和放射性药物所引起的白 血 球 减少症。

• 用于治 疗 中 毒 性 肝 炎、血 小 板减少、皮 肤 溃 疡，并能预防肝 坏 死症。

• 有治 疗 气 管 炎和化 痰作用。

• 有预防放射线损伤的作用。

3. 药物制造：

• 可制成针剂或片剂，迅速被人体吸收。

• 是生产羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸的主要原料。

二、食品领域

1. 面包改良剂：

• 作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。

2. 营养增补剂：

• 用于天然果汁，防止维生素C氧化及色变。

• 为食品提供额外的氨基酸营养。

3. 抗氧化剂与护色剂：

• 防止食品氧化变质，延长保质期。

• 保持食品的色泽鲜艳。

三、化妆品领域

• 用于化妆品的烫发精、防晒霜、生 发香水和头发调理剂等。

四、其他作用

• 具有吸收酒精的作用，有助于缓 解 乙 醇 中 毒。

• 可溶于水，亦可溶于醇、氨水和乙酸，具有还原性，有抗氧化和防止非酶褐变的作用。