磷酸三钾在食品中的添加量会根据食品的种类、加工方式以及目标消费者需求而有所不同。以下是一些关于磷酸三钾在食品中添加量的具体说明：

一、一般添加量范围

通常情况下，磷酸三钾在食品中的添加量会根据具体食品的类型和加工需求来确定。在焙烤食品馅料及表面用挂浆中，磷酸三钾的最 大使用限量是15.0g/kg（以磷酸根PO43?计），这是根据GB/T 21270-2007食品馅料中的规定。然而，对于其他类型的食品，如乳制品、肉制品、饮料等，磷酸三钾的添加量可能会有所不同。

二、具体食品中的添加量

1. 乳制品：在乳制品中，磷酸三钾可能作为乳化剂、稳定剂或营养强化剂使用。其添加量通常会根据乳制品的类型、口感需求以及生产工艺来确定。由于乳制品的成分和加工条件差异较大，因此磷酸三钾的具体添加量也会有所不同。

2. 肉制品：在肉制品中，磷酸三钾可能作为粘结剂、酸度调节剂或营养强化剂使用。其添加量通常也会根据肉制品的类型、口感需求以及生产工艺来确定。在香肠、肉丸等肉制品中，磷酸三钾的添加量可能会相对较高，以增强肉制品的黏结性和弹性。

3. 面食制品：在制作面食如馒头、面条等过程中，磷酸三钾可以配制碱水。碱水的添加量通常会根据面食的类型和口感需求来确定。因此，磷酸三钾在面食制品中的具体添加量也会有所不同。

4. 饮料：在饮料中，磷酸三钾可能作为调味剂或酸度调节剂使用。其添加量通常会根据饮料的类型、口感需求以及消费者的口味偏好来确定。由于饮料的种类繁多，磷酸三钾在饮料中的具体添加量也会有很大的差异。