磷酸三钾，也被称为磷酸钾，是一种重要的无机化合物。以下是对磷酸三钾的详细介绍：

一、基本信息

• 化学式：K3PO4

• 分子量：212.266

• CAS登录号：7778-53-2

• EINECS登录号：231-907-1

二、物理性质

• 外观：白色结晶性粉末或粒状。

• 熔点：1340℃

• 密度：2.564g/cm3（或2.564g/mL at 25°C）

• 溶解性：易溶于水，不溶于乙醇。其水溶液呈碱性反应，1%水溶液的pH值约为11.5。磷酸三钾还具有较强的吸湿性。

三、化学性质

磷酸三钾的水溶液呈碱性，这使得它在调节食品酸碱度方面具有重要作用。此外，它还具有乳化、粘结等化学性质，使得在食品、工业等领域有广泛应用。

四、制备工艺

磷酸三钾的制备工艺相对复杂，通常可以通过中和法或高温煅烧法等方法制得。其中一种具体的制备步骤如下：

1. 取五氧化二磷浓度为15%的湿法磷酸，通过分析其中的硫酸根的含量，并向其中加入磷矿粉（磷矿粉的加入量与硫酸根的含量的质量比为1:1），待其反应30分钟后，再向其中加入氨水或者通入氨气，调节pH值为3，过滤后得到料浆和滤渣。

2. 取氢氧化钾，将其加入到料浆中（控制氢氧化钾的加入量与湿法磷酸中五氧化二磷的量的摩尔比为6:1），待其投料完成后，在负压压力为0MPa、温度为85℃的条件下进行蒸发结晶。待溶液中出现大量晶体后，停止蒸发并冷却到室温，过滤后得到母液和初成品。对初成品进行洗涤后即可获得磷酸三钾。

五、应用领域

磷酸三钾在多个领域都有广泛的应用：

1. 食品工业：用作乳化剂、钾的强化剂、调味剂、肉制品粘结剂、酸度调节剂、抗氧化增效剂、螯合剂等。它可以帮助改善食品的口感和质地，提高食品的营养价值。

2. 农业：用作磷钾肥料，为植物提供必 需的磷和钾元素，促进植物的生长和发育。

3. 工业：用于制造液体肥皂、精制汽油、优质纸张等。此外，还可用作锅炉软水剂、高效液体复合肥料以及在合成橡胶生产中从酸性气体中回收硫的助剂。

4. 医药领域：磷酸三钾也具有一定的医药价值，但具体应用需根据医药行业的规定和标准进行。