高弹素是一种肉制品改良剂，也是食品添加剂的一种。以下是对高弹素的详细介绍：

一、基本属性

• 中文名：高弹素

• 属性：肉制品改良剂、食品添加剂

• 主要成分：由多种聚磷酸盐类配制而成

二、产品功 效

• 增加肉制品（如鱼丸、虾丸、猪肉丸、红肠、热狗等）、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度。

• 延长食品的存放时间。

三、使用范围与方法

• 使用范围：鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类炼制品及各类腌菜。

• 使用方法：作为弹性改良剂使用，根据生产需要适量添加。

四、注意事项

• 在使用高弹素时，应严格控制添加量，避免过量使用。

• 消费者在购买含有高弹素的食品时，应关注食品标签上的添加剂信息，了解食品中是否添加了高弹素以及添加量是否合规。

• 对于需要长期保存的食品，应尽量选择不含或含高弹素较少的食品，以减少对健康的潜在风险。