肉桂酸钾在食品行业中的使用范围相当广泛，主要包括以下几类食品：

1. 饮料：

• 肉桂酸钾可用于果汁饮料、碳酸饮料等，有效延长产品的保质期，防止微生物滋生导致的变质。同时，其独特的肉桂香气也能提升饮料的口感。

2. 烘焙食品：

• 在面包、蛋糕等烘焙食品中，肉桂酸钾作为防腐剂，能够延长食品的保质期，保持食品的新鲜度和口感。此外，肉桂酸钾的香气也能为烘焙食品增添风味。

3. 乳制品：

• 肉桂酸钾在乳制品如酸奶、奶酪等中也有广泛应用。它能够有效抑制乳制品中的微生物生长，延长保质期，同时不影响乳制品的口感和营养价值。

4. 酱类：

• 肉桂酸钾可用于果酱、面酱等酱类食品中，起到防腐和增香的作用。它不仅能延长酱类食品的保质期，还能提升食品的口感和风味。

5. 肉制品：

• 在香肠、火腿等肉制品中，肉桂酸钾能够抑制细菌的生长，保持肉制品的新鲜度和口感。这对于延长肉制品的保质期和提高产品质量具有重要意义。

6. 其他食品：

• 除了上述食品外，肉桂酸钾还可用于罐头、海产品、蛋制品和面制品等多种食品中。在这些食品中，肉桂酸钾同样能起到防腐和增香的作用，提升食品的品质和安全性。