肉桂酸钾的用途非常广泛，主要体现在以下几个方面：

1. 食品防腐剂：

• 肉桂酸钾是一种新型天然食品防腐剂，具有广谱的抑 菌能力，能有效抑制引起食品腐败的霉菌、细菌和酵母菌。

• 它不受食品酸碱度的影响，在pH值2~7之间都能保持良好的抑菌效果。

• 肉桂酸钾对人体无 毒 无 害，经人体吸收后转化为苯丙氨酸，经代谢排出体外，对人体无任何毒 副 性。

2. 医药领域：

• 肉桂酸钾具有降血 糖、降血 脂的作用，有助于防 治 糖 尿 病及其并 发 症。

• 它还具有抗 菌、抗 疲 劳等保健功能，可用于制造局部 麻 醉 剂、杀菌剂、止 血药等。

• 肉桂酸钾的抗 肿 瘤作用也备受关注，能抑制多种肿 瘤 细 胞的增殖。

3. 化妆品应用：

• 肉桂酸钾在化妆品中有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，能减少黑色素的生成，使褐斑变浅甚至消失。

• 它还能对紫外线有一定的隔绝作用，是高级防晒霜中必不可少的原料。

4. 农业领域：

• 肉桂酸钾在农业上可用作植物生长调节剂，促进植物的生长和发育。

• 它还能提高植物的抗逆性，增强植物对病虫害的抵 抗能力。

5. 其他应用：

• 肉桂酸钾还可用于制造香料、调味剂、食品添加剂等。

• 在纺织工业中，它可用作纤维的防霉剂。

• 在橡胶工业中，它可用作橡胶的防老剂。