栀子黄在食品行业中的应用十分广泛，其天然的来源、稳定性以及自然的色调使其成为食品企业首 选的色素之一。以下是栀子黄在食品行业中的具体应用：

一、应用领域

1. 方便米面制品：栀子黄能够为方便面、挂面等米面制品提供鲜艳的黄色色泽，增强消费者的食欲。

2. 糕点与糖果：在糕点、饼干、糖果等甜食中，栀子黄可以增添产品的色彩吸引力，使其更加诱人。

3. 饮料：果汁饮料、茶饮、咖啡饮料等饮品中常添加栀子黄，以增添产品的自然黄色调，提升消费者的饮用体验。

4. 肉制品：在熟肉制品如酱卤肉、火腿肠等中，栀子黄可以用于调色，使产品色泽更加诱人。

5. 乳制品：栀子黄可用于酸奶、奶酪等乳制品的着色，使其呈现自然的黄色，增强产品的视觉效果。

6. 膨化食品：膨化食品如薯片、虾条等常添加栀子黄以增添色彩，吸引消费者购买。

7. 调味品：栀子黄还可以用于调味品如酱油、醋等的着色，使其色泽更加诱人，提高消费者的食欲。

二、应用优势

1. 天然来源：栀子黄是从栀子果实中提取的天然色素，相较于合成色素，其安全性更高，更符合消费者对天然、健康食品的需求。

2. 稳定性好：栀子黄具有稳定性，能够在多种条件下保持色泽鲜亮，不易褪色，从而延长食品的保质期。

3. 着色力强：栀子黄对淀粉、蛋白质等物质的染着效果极 佳，能够赋予食品鲜艳的黄色色泽，增强产品的视觉效果。

4. 符合法规：栀子黄作为天然色素，符合国内外食品安全法规的要求，可用于多种食品的加工和生产。