栀子黄在饮料中的应用十分广泛，其天然的黄色色泽和优良的稳定性使得它成为众多饮料品牌的首 选色素。以下是一些具体的应用案例：

一、茶饮类

• 黄栀子凉茶：一些凉茶品牌利用栀子黄的天然特性，结合其他药食同源的原料，开发出具有独特口感和保健功能的黄栀子凉茶。这类凉茶不仅色泽鲜艳，而且口感清爽，深受消费者喜爱。例如，四川某公司就成功推广了以黄栀子为主要原料的凉茶产品，通过差异化战略在竞争激烈的凉茶市场中脱颖而出。

二、果汁饮料类

• 果汁饮品：栀子黄常被用于果汁饮料中，以增强产品的色泽和吸引力。例如，某些柑橘类果汁饮料或混合果汁饮料中，栀子黄能够与其他天然色素协同作用，使饮料呈现出更加生动自然的黄色调。

三、碳酸饮料类

• 碳酸饮料：在碳酸饮料中，栀子黄不仅可以作为着色剂使用，还能在一定程度上增强饮料的口感和营养价值。虽然栀子黄不宜用于酸性过强的饮料以防褪色，但在适量酸性条件下，它仍能保持较好的稳定性和色泽效果。

四、乳制品饮料类

• 酸奶、奶昔等：乳制品饮料中，栀子黄常被用于调色和增强视觉效果。例如，在酸奶或奶昔等饮品中，栀子黄能够赋予产品自然的黄色色泽，使其更加诱人可口。

五、功能性饮料类

• 保健饮品：栀子黄不仅具有着色功能，还具有一定的保健作用。因此，在功能性饮料或保健饮品中，栀子黄常被用作天然色素和功能性成分之一。这类饮品通常结合了栀子黄的色泽和保健功能，以满足消费者对健康和美味的需求。

六、其他饮料类

• 配制酒、鸡尾酒等：在配制酒或鸡尾酒等饮品中，栀子黄也可以作为着色剂使用。它能够与其他色素和成分协同作用，创造出独特的视觉效果和口感体验。