酒石酸氢钾是一种化学物质，以下是关于它的详细介绍：

一、基本信息

• 中文名：酒石酸氢钾

• 英文名：Potassium bitartrate

• 化学式：KHC4H4O6（也有资料给出化学式为KC4H5O6，这可能是由于表示方式的不同，但两者实质上指的是同一种物质）

• 分子量：188.18

• CAS登录号：868-14-4（可能存在多个CAS号，这是根据制备方法和来源的不同而有所差异）

• EINECS登录号：212-769-1

二、物理性质

• 外观：通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，无臭，有愉快的清凉酸味。

• 密度：约为1.956 kg/m3（也有资料给出密度为1.984或1.954 g/mL，这可能是由于测量条件或方法的不同而有所差异）

• 溶解性：难溶于水，但溶于热水，微溶于乙醇，不溶于乙酸。易溶于稀无机酸、碱溶液或硼砂溶液。

• 分解温度：200~220°C

三、制备方法

酒石酸氢钾的制备方法多种多样，主要依赖于酒石酸或其他含酒石酸成分的原料。以下是几种常见的制备方法：

• 中和法：由酒石酸与碳酸钾直接中和至pH=2，然后冷却、结晶得产品。

• 酸分解法：用热水浸提粗酒石，再加入盐酸或硫酸，经脱色、过滤，用纯碱中和至pH值约为2，析出酒石酸氢钾结晶，分离得产品。

• 碱分解法：粗酒石的热水浸提液用纯碱中和后，经脱色、过滤，再加硫酸调pH=2，析出酒石酸氢钾结晶，分离得产品。

四、应用领域

酒石酸氢钾在多个领域都有广泛的应用：

• 食品工业：作为稳定剂、增稠剂和酸味剂，用于调节食品的酸度，增加口感。特别适用作葡萄汁的酸味剂。此外，还用于制作啤酒和葡萄酒中，稳定其中的蛋白质增加口感。

• 医药行业：作为药物载体，帮助药物更好地被人体吸收和利用。也作为抗酸药使用，帮助缓 解 胃 部不适。此外，还常用于制作片剂、胶囊等药物制剂。

• 工业领域：在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业中作为鞣剂、媒染剂和稳定剂等。在皮革加工中使皮革更加柔软、光滑；作为印染行业的染料载体，帮助染料更好地附着在织物上；作为金属加工中的缓蚀剂，保护金属表面不受腐蚀。

• 其他应用：在电镀行业中作为添加剂，增加电镀层的致密性和光滑度。在环保领域用于污水处理和废气处理，去除其中的有害物质。在化妆品行业作为保湿剂和抗氧化剂，增加化妆品的护肤效果。在实验室中作为试剂，用于合成其他有机化合物。