膨松剂在食品加工中主要有以下几个用途：

1. 使食品体积膨胀：膨松剂能够在食品加工过程中受热分解，产生气体，这些气体会使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使食品体积膨胀。这种膨胀效果可以使食品看起来更加诱人，增加消费者的食欲。

2. 改善食品的口感：通过膨松剂的作用，食品内部会形成许多小气泡，这些气泡在食用时能够增加食品的酥脆度和松软度，使口感更加细腻、丰富。例如，在烘焙蛋糕时，膨松剂可以使蛋糕体更加蓬松，口感更加柔软。

3. 提高食品的消化吸收性：膨松剂的应用有助于提高食品的消化吸收性，使食品中的营养成分更加容易被人体吸收和利用。这对于提高食品的营养价值和促进人体健康具有一定的意义。

4. 丰富食品的种类和形态：膨松剂的应用可以丰富食品的种类和形态，使食品更加多样化。例如，通过添加不同的膨松剂，可以制作出不同口感和形态的面包、饼干、蛋糕等焙烤食品。

5. 增加食品的保存期限：在某些情况下，膨松剂还可以帮助食品保持一定的形状和口感，从而延长食品的保存期限。例如，在制作方便面时，膨松剂可以使面条更加蓬松，防止面条在保存过程中粘连在一起。

需要注意的是，虽然膨松剂在食品加工中具有重要作用，但过量使用可能会对人体健康产生负面影响。因此，在使用膨松剂时应遵循食品安全标准和规范，确保食品的安全性和健康性。同时，消费者在购买和食用含有膨松剂的食品时，也应注意适量食用，避免过量摄入。