柠檬酸苹果酸钙（Calcium Citrate Malate，简称CCM）在饮料中的应用十分广泛，这主要得益于其高溶解性、高生物学吸收利用性、良好的风味以及安全无 毒的特性。以下是柠檬酸苹果酸钙在饮料中的具体应用及其优势：

应用

柠檬酸苹果酸钙可以作为钙强化剂添加到各种饮料中，如牛奶、豆乳饮料、果汁饮料、运动饮料等。在牛奶和豆乳饮料中添加柠檬酸苹果酸钙，可以增加产品的钙含量，满足消费者对健康饮食的需求。在果汁饮料中添加柠檬酸苹果酸钙，不仅可以提升饮料的口感，还能增加其营养价值。而在运动饮料中添加柠檬酸苹果酸钙，则有助于运动员快速补充钙质和能量。

优势

1. 高溶解性：柠檬酸苹果酸钙在水中的溶解度较高，这使得它容易在饮料中均匀分散，不会出现沉淀或分层现象，从而保证了饮料的口感和稳定性。

2. 高生物学吸收利用性：柠檬酸苹果酸钙在人体内的吸收率较高，且能够被有效利用。这意味着消费者通过饮用含有柠檬酸苹果酸钙的饮料，可以更有效地补充钙质。

3. 减少铁吸收阻碍：与一些其他钙源相比，柠檬酸苹果酸钙能够减少对人体吸收铁的阻碍，有助于提高人体对铁的吸收率。这对于需要同时补充铁和钙的消费者来说尤为重要。

4. 风味良好：柠檬酸苹果酸钙具有细腻、绵软的口感，且没有异味。这使得它成为提升饮料口感和风味的理想选择。

5. 安全性：柠檬酸苹果酸钙已被多个国家和地区的卫生部门批准为安全无毒的营养添加剂。因此，在饮料中添加柠檬酸苹果酸钙不会对人体健康造成危害。