柠檬酸苹果酸钙在食品中的具体应用案例相当丰富，以下是一些典型的应用实例：

一、乳制品

1. 酸奶：柠檬酸苹果酸钙可作为钙营养强化剂添加到酸奶中，提高酸奶的钙含量，满足消费者对高钙食品的需求。同时，它还能改善酸奶的口感，使其更加酸甜可口。

2. 奶酪：在奶酪中添加柠檬酸苹果酸钙，不仅可以增加奶酪的钙含量，还能改善奶酪的质地和口感，使其更加细腻、易于咀嚼。

3. 婴幼儿配方奶粉：婴幼儿在成长过程中需要大量的钙质来支持骨骼和牙齿的发育。柠檬酸苹果酸钙作为优质的钙源，常被添加到婴幼儿配方奶粉中，以确保婴幼儿获得足够的钙质补充。

二、饮料

1. 果汁饮料：柠檬酸苹果酸钙可添加到果汁饮料中，不仅为饮料提供酸甜口感，还能增加其钙含量，使其成为更加健康的饮品选择。

2. 运动饮料：运动饮料中添加柠檬酸苹果酸钙，可以帮助运动员在运动中补充钙质，维持骨骼健康。同时，柠檬酸苹果酸钙还能促进运动员体内乳酸的代谢，缓 解运动疲劳。

三、烘焙食品

1. 面包：柠檬酸苹果酸钙可作为面团稳定剂添加到面包中，改善面团的发酵性能和筋性，使面包更加松软、可口。同时，它还能为面包提供钙质补充。

2. 饼干：在饼干中添加柠檬酸苹果酸钙，可以增加饼干的钙含量，满足消费者对高钙零食的需求。此外，柠檬酸苹果酸钙还能改善饼干的口感和质地，使其更加酥脆。

四、其他食品

1. 肉制品：柠檬酸苹果酸钙在肉制品中可以作为辅助防腐剂使用，通过降低水分活度来延长产品的保质期。同时，它还能与肉制品中的金属离子发生螯合作用，降低金属离子对食品质量的负面影响。

2. 即食早餐谷类食品：柠檬酸苹果酸钙可添加到即食早餐谷类食品中，提高其钙含量和营养价值。这些食品通常易于携带和食用，适合忙碌的消费者快速补充营养。

3. 健康食品：柠檬酸苹果酸钙在健康食品领域也有广泛应用，如添加到钙片、胶囊等补钙产品中，作为优质的钙源满足消费者的补钙需求。