柠檬酸苹果酸钙（Calcium Citrate Malate，简称CCM），又称为果酸钙，是一种由碳酸钙、柠檬酸和苹果酸按照一定比例反应生成的有机酸复合物，具有高溶解性、高生物学吸收利用性、减少铁吸收阻碍、风味良好且安全无毒的特点，可作为钙质补充剂或钙营养强化剂添加在食品和药品中。以下是对柠檬酸苹果酸钙的详细解析：

一、特点

1. 高溶解性：柠檬酸苹果酸钙的溶解度随pH值的减小而增大，在微碱性和近中性的环境下仍具有较好的溶解性。溶解是吸收的前提条件，因此其高溶解性有助于钙的吸收。

2. 高生物学吸收利用性：柠檬酸苹果酸钙被人体摄取后具有很高的钙吸收率，并具有促进骨形成和缓 解骨量减少等很高的生物学利用性。动物实验和临 床试验均已证实其高吸收性。

3. 减低铁吸收阻碍：与其他钙补充剂不同，柠檬酸苹果酸钙能够减少对其他矿物质（如铁）吸收的阻碍，从而有助于维持体内矿物质平衡。

4. 风味良好：柠檬酸苹果酸钙具有细腻、绵软和良好风味的特点，改善了传统钙补充剂可能带来的不良口感。

5. 安全无 毒：柠檬酸苹果酸钙是安全性很高的一般食品原料钙，适合各年龄段人群食用。

二、功 效

1. 预防骨 质 疏 松：柠檬酸苹果酸钙中的钙元素是构成骨骼的重要组成部分，适当补充可以增强骨骼强度，降低骨 折的风险，对于预防骨 质 疏 松有较好的效果。

2. 促进骨骼生长：柠檬酸苹果酸钙能促进新骨形成和旧骨更新，适用于儿童、青少年等成长阶段的人群，有助于促进骨骼生 长 发 育。

3. 改善牙齿健康：柠檬酸苹果酸钙中的钙元素有助于强化牙釉质，减少蛀 牙的发生，通过饮食摄入适量的钙可以帮助维持良好的口腔卫生，预防龋 齿。

4. 提高 免 疫 力：柠檬酸苹果酸钙中的钙元素具有调节免 疫 系 统功能的作用，而钙还参与多种酶促反应及细胞信号传导过程，进而影响机体的免 疫应答。适当的补钙有利于增强机 体抵 抗 力，减少感  染 性 疾 病的发生。

5. 改善消 化功能：柠檬酸苹果酸钙中的柠檬酸和苹果酸属于有机酸类物质，可促进胃 液分泌，从而达到助 消 化的目的。对于存在消 化 不 良 症 状的人群，可通过摄入含有柠檬酸苹果酸钙的食物来缓 解不适症 状。