羧甲基纤维素钠（CMC-Na）在食品行业中的添加量因食品类型和所需功能效果而异。以下是一些常见食品中CMC-Na的添加量范围：

1. 饮料：

• 果汁、乳饮料等饮品中，CMC-Na的添加量通常为0.3%0.5%，主要用于增加黏度和稳定悬浮物，使饮料口感更加顺滑。有些标准规定，果汁饮料和牛乳饮料中，羧甲基纤维素钠的添加量最大为1.2g/kg；桃汁饮料中，羧甲基纤维素钠的添加量约为0.2%0.5%。

2. 冰淇淋：

• 冰淇淋中CMC-Na的添加量一般为0.1%0.3%。它能有效防止冰晶形成，改善口感和质地。有些标准规定，豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、罐头中，羧甲基纤维素钠的添加量约为1%1.5%。

3. 烘焙食品：

• 在蛋糕、面包等烘焙食品中，CMC-Na的添加量约为0.2%0.4%，有助于提高面团的持水性和稳定性，延长保质期。此外，在果酱、沙拉酱等食品中，作为增稠剂、稳定剂的CMC-Na，其添加量通常为0.1%1.0%。

4. 粉状食品：

• 粉状食物中，羧甲基纤维素的添加量为2~5g/100g。