酒石酸氢胆碱在食品行业中的用途非常广泛，主要体现在以下几个方面：

1. 酸度调节剂：

• 酒石酸氢胆碱能够平衡食品的口感，使食品更加酸甜可口。在果酱、果汁、果冻等食品中，它作为酸度调节剂，能够调节食品的pH值，提升食品的口感和风味。

2. 稳定剂：

• 作为稳定剂，酒石酸氢胆碱能够提高食品的抗氧化能力，延长食品的保质期。在乳制品、糕点、调味品等食品中，它能够防止食品在加工和储存过程中发生氧化变质，保持食品的新鲜度和品质。

3. 营养增补剂：

• 酒石酸氢胆碱还是一种重要的营养增补剂，它能够促进脂 肪的代谢，防止脂肪在肝 脏中的积累，提升食品的营养价值。在需要增加胆碱摄入的食品中，如孕妇食品、儿童食品等，酒石酸氢胆碱的添加能够满足人体对胆碱的需求。

4. 乳化剂与增稠剂：

• 在某些食品中，酒石酸氢胆碱还作为乳化剂和增稠剂使用，能够改善食品的质地和口感，使食品更加细腻、顺滑。