赤藓糖醇在食品行业中的添加量主要依据产品类型、生产需求以及相关法规标准来确定。以下是一些具体的添加量指导原则：

一、总体添加量原则

• 根据《食品添加剂使用卫生标准》，赤藓糖醇可在各类食品中按正常生产需要适量使用。但需要注意的是，各种食品生产加工中加入赤藓糖醇都需要严格按照行业的规定，不能过量添加。

二、具体产品类型及添加量

1. 固体饮料和饮品：

• 添加量一般为5%左右。例如，一些无糖或低糖饮料中，赤藓糖醇常作为主要的甜味剂来替代蔗糖，添加量会根据产品的甜度需求进行微调。

2. 休闲食品：

• 添加量通常在3%~5%之间。如巧克力、糖果、饼干等休闲食品中，赤藓糖醇的添加量会根据产品的口感、风味以及目标消费群体的需求来确定。

3. 医药食品：

• 添加量范围较宽，一般为5%~20%。这类食品对甜度和口感的要求较高，同时需要考虑到消费者的健康需求，因此赤藓糖醇的添加量会相对较高。

4. 烘焙食品：

• 在烘焙食品中，赤藓糖醇的添加量会根据具体的烘焙产品和工艺来确定。一般来说，为了保持食品的口感和风味，同时降低热量和糖分摄入，赤藓糖醇的添加量会控制在一定范围内。

三、每日摄入量建议

• 值得注意的是，尽管赤藓糖醇具有多种优点，但过量摄入也可能带来不良影响。欧洲食品安全局（EFSA）在2023年发布的评估报告中指出，赤藓糖醇的每日允许摄入量（ADI）为0.5克/公斤体重。以一个体重60公斤的成年人为例，其每天摄入赤藓糖醇的安全剂量不应超过30克。

四、特殊标注要求

• 在欧洲，如果食品中赤藓糖醇的含量超过10%，则必须在产品标签上标注可能引发腹 泻的警示信息。这一要求旨在提醒消费者注意适量摄入，避免过量食用带来的风险。