酪蛋白磷酸肽（CPP）在食品行业中的应用十分广泛，主要体现在以下几个方面：

一、乳制品

在牛奶、酸奶、奶粉等乳制品中添加酪蛋白磷酸肽，能有效促进人体对乳制品中钙的吸收，提高乳制品的营养价值。这一特性使得这些产品更适合儿童、青少年和中老年人等对钙需求较高的人群。通过添加CPP，乳制品不仅提供了丰富的钙质，还增强了钙的吸收效率，有助于满足消费者的健康需求。

二、营养补充剂和功能性食品

酪蛋白磷酸肽常被用作营养补充剂和功能性食品的重要添加物。它可以制成片剂、胶囊、口服液等形式，满足特定人群对钙、铁、锌等矿物质的额外需求，如孕妇、哺乳期妇女、老年人等。同时，CPP还可以添加到面包、饼干、饮料等普通食品中，将其打造为具有促进矿物质吸收功能的功能性食品，满足消费者对健康食品的追求。

三、补钙制剂

由于酪蛋白磷酸肽能提高钙的吸收利用率，因此它常被添加到补钙药物中，以增强补钙效果。这些补钙制剂被广泛应用于预防和治 疗 骨 质 疏 松 症、佝 偻 病等钙缺乏相关疾 病。通过添加CPP，补钙药物能够更有效地提 高 骨 密 度，改善骨骼健康状况。

四、其他食品应用

酪蛋白磷酸肽在食品行业中的应用不 仅 限于上述几个方面。它还可以作为营养强化剂添加到豆制品（如高锌铁钙豆奶粉）、营养麦片、口香糖等产品中，以提高这些产品的营养价值。此外，CPP还具有一定的抗氧化和抗 菌作用，可以提高食品的保鲜度和延长保质期。

五、应用优势

酪蛋白磷酸肽在食品行业中的应用具有显 著优势。首先，它源于天然牛乳酪蛋白，使用安全可靠。其次，CPP在pH值范围内具有完全溶解的特性，且耐高温处理，具有良好的稳定性，便于在食品加工过程中使用。最后，CPP作为营养强化剂，能够有效提高食品的营养价值，满足消费者对健康食品的需求。