木糖醇是一种有机化合物，以下是对其的详细介绍：

一、基本性质

• 化学名称：木糖醇也被称为甲醇醛或木瓜糖醇。

• 外观：白色粉状或颗粒状晶体，味甜。

• 来源：木糖醇广泛存在于各种水果和蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇则主要由玉米芯、甘蔗渣、桦木等植物原料经过化学处理和加工制成，包括提取、水解、纯化、结晶等步骤。

二、生理功能与作用

1. 低热量甜味剂：木糖醇的甜度与蔗糖相当，但其热量仅为蔗糖的一半左右。因此，它被广泛应用于食品、饮料和口香糖等中作为低热量甜味剂，有助于控制体重和血 糖水平。

2. 促进肠 道健康：木糖醇不会被人体消化吸收，而是直接进入大 肠，被肠 道内的益生菌利用，产生气体和短链脂肪酸。这些物质可以促进肠 道 蠕 动，增加粪便体积，有助于预 防 便 秘和肠ai等疾 病。

3. 保护牙齿：木糖醇不会被口腔细菌代谢产生酸性物质，因此不会腐蚀牙齿。相反，它可以抑制牙 菌 斑的形成，减少龋 齿的发生。

4. 改善胰 岛 素 敏 感 性：木糖醇可以提高胰 岛 素 敏 感性，降低血 糖水平。这对于糖 尿 病 患 者来说非常重要，因为它可以减少 胰 岛 素的使用量，同时避免低血 糖的发生。

5. 抗氧化作用：木糖醇具有一定的抗氧化作用，可以清 除 自 由 基，减少氧化损伤。这有助于预防心 血 管 疾 病、ai症和其他慢 性 疾 病的发生。

三、应用领域

1. 食品工业：作为低热量和低卡路里的替代品，尤其适用于需要限制糖的人群，如糖 尿 病 患 者。

2. 口腔保健产品：利用木糖醇的保湿性质和防 龋 齿效果，制作口腔保健产品，如口香糖和牙膏。

3. 化妆品和药物：用于改善口腔干燥和保持皮 肤的湿润度。