异麦芽酮糖醇的用途主要体现在以下几个方面：

一、作为甜味剂替代品

异麦芽酮糖醇具有天然甜味，能够模拟自然产生的糖类口感，从而改善味觉。其甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿，可溶于水，适用于制作硬糖、口香糖、巧克力等食品。它不仅可以满足人们对甜味的需求，而且作为低热量甜味剂，可以减少对传统高糖产品的依赖，降低热量摄入，适合糖 尿 病 患 者或需要控制糖分摄入量的人群食用。

二、健康益处

1. 抗 龋 齿：异麦芽酮糖醇能够抑制口腔内的细菌，减少口腔内的酸性物质，从而起到预防 龋 齿的作用。

2. 调节血 糖：异麦芽酮糖醇是一种含有葡萄糖的碳水化合物，进入人体后可以起到调节血 糖的作用，对体内葡萄糖以及胰 岛 素的水平没有明显的影响，适合糖 尿 病 患 者食用。

3. 辅 助 减 肥：异麦芽酮糖醇是一种功能性低聚糖，可以增加人体的饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，有助于控制体重。

4. 促进新 陈 代 谢：异麦芽酮糖醇有助于体内的胆 固 醇排出体外，从而辅助降低 胆 固 醇。

5. 辅 助降 低 血 压：异麦芽酮糖醇可以促进钠离子的排出，有助于维持血 管 张 力，从而辅 助 降 低 血 压。

6. 促进肠 道菌群平衡：异麦芽酮糖醇不会被人体消化吸收，而是直接进入大肠被有益菌利用，有助于调节肠 胃 功 能紊乱、缓 解 便 秘等问题。

7. 提高矿物质吸收：异麦芽酮糖醇在体内代谢过程中会产生有机酸，这些有机酸会与矿物质形成易溶解的盐类化合物，进而促进其吸收，对于缺钙、铁等矿物质者有一定补益效果。

三、工业应用

异麦芽酮糖醇还可用于制作益生元产品，以及掩盖其他甜味剂的不良后味。此外，由于异麦芽酮糖醇具有稳定性高、不易吸湿等特点，也适用于一些需要特殊稳定性的食品加工中。