异麦芽酮糖醇在食品中的应用实例非常丰富，以下是一些具体的应用场景：

一、糖果类

1. 硬糖：异麦芽酮糖醇因其低吸湿性和良好的可塑性，被广泛用于制作硬糖。其甜度适中，口感纯正，且能延长糖果的货架期。例如，市场上流行的清 咽 润 喉型硬糖，如荷氏出品的冰球无糖薄荷糖，其主要原料就是异麦芽酮糖醇和香精。

2. 软糖：异麦芽酮糖醇同样适用于制作软糖，为软糖提供甜味的同时，还能保持其柔软和弹性。

3. 口香糖：异麦芽酮糖醇在口香糖中的应用也很广泛，它不仅能提供甜味，还能增加口香糖的咀嚼性和口感。

二、烘焙食品类

1. 面包：异麦芽酮糖醇可以部分替代蔗糖用于面包制作中，提供甜味的同时，还能帮助保持面包的水分，延长保质期。

2. 蛋糕：在蛋糕制作中，异麦芽酮糖醇同样可以替代部分蔗糖，为蛋糕增添甜味，同时保持其松软和湿润的口感。

3. 青苹果烘焙食品：在青苹果烘焙食品的制备中加入异麦芽酮糖醇，不仅可以提升产品的理化性能，还能提高产品储存的稳定性。

三、巧克力制品

异麦芽酮糖醇是制作无糖巧克力的理想替代品。其甜度适中，且能直接与可可块、全脂奶粉、可可油等充分混合后精磨，无需切削、粉碎和再加工。同时，异麦芽酮糖醇的水分含量低，完全符合巧克力的生产要求。

四、饮料类

1. 凉茶：异麦芽酮糖醇可以应用于凉茶中，提供甜味的同时，还能平衡凉茶的口感和风味。

2. 果汁：在果汁中添加异麦芽酮糖醇，可以遮蔽果汁中的异味，改善口感，同时保持果汁的原有风味。

3. 乳制品：异麦芽酮糖醇也适用于乳制品中，如酸奶、牛奶等，为乳制品提供甜味的同时，还能增加其营养价值。

五、其他休闲食品

异麦芽酮糖醇还可以应用于其他休闲食品中，如麦片棒、膨化大米、玉米片、膨化玉米等谷物产品。在这些产品中，异麦芽酮糖醇可以作为涂层或者粘结剂，降低产品糖分的同时，还能大幅度降低因为使用山梨糖醇、木糖醇等导致的腹 泻风险。