纽甜在乳制品中的应用十分广泛，以下是对其应用的详细分析：

一、应用背景

1. 市场需求：随着消费者对健康饮食的追求，对乳制品的糖分和热量摄入越来越关注。纽甜作为一种高强度非营养性甜味剂，能够满足这一市场需求。

2. 产品特性：纽甜具有甜度高、热稳定性好、甜味纯正、熔点高、安全性高等优点，非常适合在乳制品中使用。

二、具体应用

1. 液态乳制品：

• 风味牛奶：如巧克力牛奶、草莓牛奶等，纽甜可以起到增甜效果，同时减少糖分和热量的摄入。

• 乳酸菌饮料：纽甜能够保持饮料的甜味和口感，同时不影响乳酸菌的发酵作用。

• 酸奶：纽甜的使用能够给酸奶提供低热量的甜味解决方案，同时不会影响酸奶的质地和口感。

2. 固态乳制品：

• 奶粉：纽甜在奶粉中可以溶解，带来理想的甜味体验。特别是在婴幼儿配方奶粉中，纽甜作为一种非营养性甜味剂，比蔗糖和合成甜味剂更安全，不会造成婴幼儿血糖波动。

• 乳糖粉、脱脂奶粉：纽甜可以有效增加产品的甜味，同时保持产品的稳定性和品质。

3. 冰淇淋和冷冻甜点：纽甜在冰淇淋和冷冻甜点中，可以提供甜味平衡，同时减少热量摄入，改善产品的整体口感。

4. 乳基饮品粉：如奶茶粉、咖啡奶粉等，纽甜可以提升甜味并延长产品保质期。

三、应用优势

1. 减少热量和糖分摄入：纽甜的高甜度特性使得在乳制品中只需添加少量就能达到理想的甜度效果，从而大幅降低了产品的热量和糖分含量。

2. 保持产品口感和品质：纽甜在乳制品中具有良好的稳定性和溶解性，能够保持产品的甜味和口感，同时不影响产品的其他风味成分。

3. 提高经济效益：使用纽甜可以降低乳制品的生产成本，提高产品的竞争力。

四、安全性评估

纽甜作为食品添加剂，在使用前需要经过严格的安全性评估。根据相关研究，纽甜在规定的使用范围和添加量内对人体是安全的，不会对人体健康造成不良影响。