苯甲酸在食品中的具体应用案例如下：

一、饮料中的应用

在饮料中添加苯甲酸及其钠盐，能够防止微生物污染，保持饮料的口感和营养价值，从而有效地延长饮料的保质期。

二、调味品中的应用

苯甲酸及其钠盐被用于酱油、调味料等食品中，以延长其保质期和防止微生物滋生。在这些调味品中，苯甲酸主要起到防腐作用，确保调味品在储存和运输过程中的品质稳定。

三、腌渍食品中的应用

在腌渍蔬菜等食品中，苯甲酸也常被用作防腐剂。例如，在腌制大头菜时，苯甲酸钠被用作防腐剂之一，以确保腌制品在储存过程中不会变质。在腌制过程中，苯甲酸能够抑制有害微生物的生长，保证腌渍蔬菜的安全性和口感。