花生肽在食品行业中的应用范围相当广泛，主要体现在以下几个方面：

一、食品添加剂

花生肽可以作为食品添加剂，用于增强食品的口感、营养价值和稳定性。它通常以粉末形式添加到食品中，能够显 著改善食品的质地和风味。在调味品、肉制品、面食、豆制品等食品中，花生肽的添加不仅可以增加食品的鲜美度，还能提高产品的整体品质。

二、功能性食品

花生肽具有多种生物活性，如抗氧化、抗 炎、降低 胆 固 醇等，这使得它在功能性食品领域具有广阔的应用前景。它可以被添加到各种功能性食品中，如保健品、营养补充剂等，以满足消费者对健康食品的需求。这些功能性食品可以帮助人们调 节身体机 能，增强免 疫 力，预 防 疾 病。

三、饮料

花生肽在饮料行业中的应用也十分广泛。它可以作为饮料的配料，提供丰富的氨基酸和蛋白质，增加饮料的营养价值。同时，花生肽的独特风味还可以改善饮料的口感，使其更加醇厚、香浓。在运动饮料、功能性饮料等领域，花生肽的添加可以显 著提高饮料的功能性和市场竞争力。

四、烘焙食品

在烘焙食品中，花生肽的应用同样值得关注。它可以改善烘焙食品的营养价值，使产品的结构更加膨松、柔软、富有弹性。此外，花生肽还具有良好的保湿性和稳定性，能够延长烘焙食品的保质期，保持其原有的风味和口感。

五、其他食品

除了上述应用领域外，花生肽还可以被添加到其他各种食品中，如糖果、糕点、乳制品等。在这些食品中，花生肽的添加不仅可以增加产品的营养价值，还能改善其口感和风味，提高产品的整体品质和市场竞争力。