凉皮增筋剂主要用于改善凉皮等面食的口感和品质，其具体用途如下：

1. 增强筋道：凉皮增筋剂的主要功能就是增强凉皮的筋道，使凉皮在口感上更加紧实、有弹性。这对于提升凉皮的整体品质至关重要，因为筋道是衡量凉皮好坏的一个重要指标。

2. 改善色泽与外观：通过使用凉皮增筋剂，凉皮的色泽可以得到改善，变得更加晶莹透亮，从而吸引更多消费者的目光。良好的外观是吸引消费者购买的重要因素之一。

3. 提高保水性：凉皮增筋剂还具有良好的保水效果，能够防止凉皮在储存过程中干燥失水，保持其柔软度和口感。这对于延长凉皮的货架期和提升消费者体验非常重要。

4. 优化制作工艺：在凉皮的制作过程中，增筋剂的使用可以优化工艺，使制作更加便捷、高效。例如，它可以减少制作过程中的断裂和破损，提高凉皮的出品率。

5. 满足特定需求：对于一些对凉皮口感有特定要求的消费者或商家，凉皮增筋剂可以满足他们的需求。例如，对于喜欢筋道口感的消费者，增筋剂可以提升他们的满意度。

需要注意的是，虽然凉皮增筋剂具有诸多优点，但在使用时仍需注意合规性和安全性。消费者在购买凉皮时，应选择正规渠道和信誉好的商家，以确保购买的凉皮中使用的增筋剂是安全可靠的。同时，商家在使用增筋剂时也应遵守相关食品安全法规，确保产品的合规性和安全性。

总的来说，凉皮增筋剂在提升凉皮口感、改善色泽、提高保水性以及优化制作工艺等方面发挥着重要作用，是凉皮制作中不可或缺的一种食品添加剂。