豌豆肽是一种具有多种生物活性的物质，以下是对其的详细介绍：

一、来源与制备

豌豆肽是以豌豆蛋白为原料，通过酶解精制而得的小分子活性肽。这一制备过程采用了生物复合酶定向酶切技术，确保了豌豆肽的分子量小、易被人体吸收的特点。

二、营养与功能特性

1. 氨基酸比例均衡：豌豆肽含有人体必 需的8种氨基酸，且其含量接近于联合国粮食及农业组织（FAO）与世界卫生组织（WHO）的推荐模式。

2. 抗氧化：豌豆肽具有抗氧化功能，可以清 除 自 由 基，有助于抗 衰 老。

3. 调节人体新 陈 代 谢：豌豆肽中的膳食纤维可促进人体胃 肠 蠕 动，减少胆 固 醇吸收，帮助调节人体新 陈 代 谢，增加肝 脏 解 毒 功能，在一定程度上增强 机 体 抵 抗 力。

4. 改善血 液循环：豌豆肽中的膳食纤维可帮助人体调节血 液 粘稠度，在一定程度上改善血 液循环，有助于预防心 血 管 疾 病。

5. 降低胆 固 醇：豌豆肽中的卵磷脂可以降低血液中的胆 固 醇含量，有助于预 防 动 脉 硬 化、冠 心 病、高 血 脂 等疾 病。

6. 抗ai、抗 疲 劳：豌豆肽具有抗ai、抗 疲 劳等生理活性，有助于提高 免 疫 力。

7. 其他：豌豆肽还可帮助人体调节肠 道菌群，预防便 秘，调节 肠 道 功能，促进脂 肪代谢。

三、应用领域

由于豌豆肽具有良好的水溶性和易于吸收的特点，以及多种积极的生理作用，因此被广泛应用于以下领域：

1. 保健品：豌豆肽可以作为保健品的原料，用于调节人 体 机 能，提高免 疫 力等。

2. 运动营养品：豌豆肽易于消化吸收，且能补充人体所需的氨基酸，适合运动员和健身人士使用。

3. 婴幼儿配方食品：豌豆肽的氨基酸比例均衡，且易于消化吸收，可以作为婴幼儿配方食品的原料。

4. 膳食补充剂：豌豆肽可以作为膳食补充剂，帮助人们补充日常所需的营养。

5. 食品添加剂：豌豆肽可以改善食品的口感、营养成分和保质期等方面，作为天然的食品添加剂使用。

四、服用禁忌与副作用

虽然豌豆肽具有多种功 效，但在服用时也需要注意以下禁忌和可能产生的副作用：

1. 禁忌：对豌豆肽过 敏者、胃 肠 功 能 障 碍 者、孕妇、哺乳期女性等应避免服用。若必须服用，应在医生指导下使用。

2. 副作用：

• 消 化 不 良：大量摄入豌豆肽可能会引起消 化 不 良，如恶 心、呕 吐、腹 泻等症 状。

• 加重胃 肠 道负担：在胃 肠 道 疾 病发作期间摄入豌豆肽可能会加重病情。

• 影响营养物质吸收：食用过多豌豆肽可能会影响蛋白质消化和钙的吸收。

• 过 敏反应：对豌豆肽过 敏者接触后可能会出现皮 肤 红 肿、瘙 痒等过 敏 反 应。

• 加重痛 风：尿 酸高或痛 风的患 者在病发期间摄入豌豆肽可能会导致痛 风加重。