焦亚硫酸钠在食品加工中的使用量受到中国相关法规的严格限制，以确保食品的安全性和合规性。以下是一些具体的使用量规定：

一、最 大使用量

焦亚硫酸钠可用于多种食品加工中，但最 大使用量不得超过0.45g/kg。这意味着在每公斤食品中，焦亚硫酸钠的添加量不能超过0.45克。

二、残留量限制

除了最 大使用量外，焦亚硫酸钠在食品中的残留量也受到严格限制：

1. 蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁：这些食品的焦亚硫酸钠残留量（以SO2计）应小于0.05g/kg。

2. 饼干、食糖、粉丝及其他品种：这些食品的焦亚硫酸钠残留量应小于0.1g/kg。

3. 液体葡萄糖：其焦亚硫酸钠残留量不得超过0.2g/kg。

三、使用注意事项

1. 严格控制添加量：食品加工企业应严格按照相关法规和标准控制焦亚硫酸钠的添加量，确保食品的安全性和合规性。

2. 注意特定人群：对于某些特定人群（如哮 喘 患 者或对亚硫酸盐敏 感的人群），应避免摄入含有焦亚硫酸钠的食品，以免引起过 敏反应或加重 哮 喘 症 状。

3. 加强监管和检测：相关监管部门应加强对食品加工企业的监管和检测力度，确保食品中焦亚硫酸钠的使用量符合法规要求。