乳糖醇在食品中的使用量会根据食品的种类、所需效果和生产工艺的不同而有所调整。以下是一些关于乳糖醇在食品中使用量的具体指导：

一、建议用量范围

在符合国家食品添加剂标准的前提下，乳糖醇的建议用量范围通常为食品总量的千分之一到千分之三。这个范围是根据乳糖醇的甜度、口感以及其在食品中的稳定性等因素综合考虑得出的。

二、具体用量调整

1. 食品种类：

• 对于需要控制热量的食品，如无糖饼干、低糖饮料等，可以适量增加乳糖醇的用量，以替代部分或全部蔗糖，从而降低食品的热量。

• 对于需要保持一定口感和质地的食品，如冰淇淋、酸奶等，需要根据产品的配方和生产工艺来确定乳糖醇的用量，以达到的口感和质地效果。

2. 所需效果：

• 如果需要增强食品的甜味，可以适当增加乳糖醇的用量。但需要注意的是，过量使用可能会影响食品的口感和风味。

• 如果需要促进肠 道健康，可以根据产品的目标人群和所需益生元效果来调整乳糖醇的用量。一般来说，每日定量摄取含有一定量乳糖醇的食品可以达到促进肠 道健康的效果。

三、注意事项

1. 在使用乳糖醇时，需要遵循相关的食品安全标准和规定，确保产品的安全性和合法性。

2. 乳糖醇的用量应根据产品的配方和生产工艺来确定，避免过量使用导致不良品质的出现。

3. 对于特殊人群，如糖 尿 病 患 者、儿童等，需要根据其身体状况和饮食需求来调整乳糖醇的用量。