臭粉，也被称为碳酸氢铵（NH?HCO?），主要用途如下：

1. 食品烘焙：

• 在烘焙领域，臭粉常被用作膨松剂。当臭粉受热时，它会分解产生氨气、二氧化碳和水蒸气，这些气体在面团或面糊中膨胀，使烘焙出来的食品更加酥脆和松软。

• 它特别适用于制作桃酥、泡芙等需要蓬松口感的食品。

2. 化肥制造：

• 臭粉在农业领域也有应用，主要作为生产其他氮肥（如尿素）的原料。

• 它含有氮元素，对于植物的生长和发育至关重要。

3. 工业应用：

• 臭粉还用于塑料、橡胶、泡沫塑料、合成洗涤剂的制造过程中，作为发泡剂或膨胀剂。

• 在纺织工业中，它可以用作染色助剂。

• 在冶金工业中，它可用于金属表面的去污和抛光。

4. 其他用途：

• 臭粉还可以用于医药领域，作为某些药物的原料或辅料。

• 在摄影行业中，它可能用于某些显影剂或定影剂的制备。

需要注意的是，尽管臭粉具有多种用途，但在使用时应严格遵守相关的安全操作规程和环境保护法规。特别是在食品烘焙中，需要严格控制臭粉的用量和烘焙条件，以确保产品的质量和安全性。