α-硫辛酸（Alpha-Lipoic Acid，α-LA），也被称为DL-硫辛酸或帕克硫辛酸，是一种兼具水溶性和脂溶性的代谢抗氧化物，其化学式为C8H14O2S2，分子量为206.32（或206.33，可能因计算方式略有差异）。以下是关于α-硫辛酸的详细介绍：

一、物理性质

• 形态：天然的硫辛酸是白色的晶体，而人工合成的硫辛酸为淡黄色粉末状结晶，几乎无味。

• 溶解性：在水中溶解度小，约为1g/L（20°C）。溶于10% NaOH溶液，溶于脂肪族溶剂，在甲醇、乙醇、氯仿、乙醚中易溶。

二、化学特性

• 结构：硫辛酸具有一个手性中心，因此有R和S两种构型。天然的硫辛酸只有R构型，而人工合成的则是R和S构型的混合体。

• 存在形式：硫辛酸以闭环二硫化物形式和开链还原形式两种结构混合物存在，这两种形式通过氧化-还原循环相互转换。

三、生理功能与用途

1. 抗氧化作用：

• α-硫辛酸被莱斯特帕克博士称为“超级抗氧化剂”，其抗氧化能力非常强，是维生素C和维生素E的数百倍。

• 它能够清除体内几乎所有的氧化自 由 基，如·OH、H2O2、HClO等，保护细 胞免受氧化损伤。

2. 改善葡萄糖代谢：

• α-硫辛酸能增强葡萄糖的代谢，促进骨骼肌和血红细胞对葡萄糖的吸收，降低 血 糖。

• 它还可以提高细胞对 胰 岛 素的敏 感度，减少胰 岛 素或降 糖药物的用量。

3. 辅 助 治 疗 糖 尿 病 及其并 发 症：

• α-硫辛酸在德国被推荐用于辅 助 治 疗 糖 尿 病 周 围神 经 病 变已超过30年。

• 它能够保护糖 尿 病 患 者的神 经 组织，降低 神经 病 变的发生率。

• 此外，α-硫辛酸还能预防糖 尿 病 白 内 障和心 血 管 损 伤。

4. 其他作用：

• α-硫辛酸具有增强免 疫 功能、维持皮 肤健康、促进儿童发 育等作用。

• 它还能促进维生素C、维生素E和谷胱甘肽等其他抗氧化剂的抗氧化效果，提高身体对能量和营养物质的代谢效率。

四、食物来源与合成

• 食物来源：自然界的食物中，如肝脏、菠菜、花椰菜、土豆、肉类、心脏及肾脏等含有一定的α-硫辛酸，但在食物的加工过程中会被大量破坏。

• 人体合成：人体在正常条件下可以合成α-硫辛酸，但合成能力很弱，且会随着年龄的增长而逐渐降低。