增筋王在食品中的添加量主要根据其应用的面制品类型及面粉的筋度来决定。以下是一些常见的添加量指导：

一、常见面制品的增筋王添加量

1. 面条类：如普通面条、拉面、烩面等，增筋王的添加量通常为面粉用量的0.2%（对于需要拉扯的面条如拉面、烩面，添加量不宜过大，以免筋度过强影响拉扯）至0.3%（对于不需要拉扯的面条如普通面条，可以适当提高添加量以获得更好的弹性和筋度）。具体来说，对于50斤一袋的面粉，添加量可能在25克至75克之间，但更常见的参考添加量为千分之二，即50克。

2. 馒头、包子类：增筋王的添加量通常为面粉用量的0.1%至0.3%。对于50斤一袋的面粉，添加量可能在12.5克至75克之间，但更常见的参考添加量为千分之一，即25克。

3. 饺子、馄饨皮类：由于这类面制品不需要拉扯，而是擀制，因此可以适当提高增筋王的添加量，通常为面粉用量的0.3%。对于50斤一袋的面粉，添加量约为75克（千分之二）。

二、注意事项

1. 添加量不宜过大：虽然增筋王可以提高面制品的筋度和口感，但如果添加量过大，可能会导致面团发硬、没有延伸性，影响面制品的品质。特别是对于需要拉扯的面条，添加量过大可能会使其不易拉伸、造成断条。

2. 根据实际情况调整：客户可以根据面粉的筋度、气候条件、制作工艺等因素，酌情增减增筋王的添加量。例如，在新麦或芽麦加工的面粉中，由于面粉筋度可能较弱，可以适当增加增筋王的添加量。

3. 均匀混合：为了确保增筋王的效果，应将其与其他辅料一起均匀加入面粉中混合。如果直接将增筋王撒入面粉中使用，可能会出现混合不均而影响增筋效果。因此，建议将增筋王先溶于水中，经过充分搅拌形成乳浊液后再和面。