玉米肽是从玉米中提取的蛋白质，经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。

玉米肽的特色

1、营养丰富：含有人体必须的各种氨基酸，提供氨基酸及肽能营养。

2、降低血 压：玉米肽具有抑 制 血 管 紧 张素转换酶的作用，从而降低血 压。

3、醒 酒作用：具有抑 制 酒 精中 毒。

4、其它作用：本产品除了含降 血 压小肽外，其它的小肽具有抗 疲 劳、保 肝、提 高 机 体 免 疫 力等功能。

5、易吸收：优于氨基酸或蛋白质的吸收。

6、溶解性：在大范围PH下完全溶于水，无浑浊现象和沉淀物产生。

7、稳定性：对热稳定，组份不改变，功能不丧失。

8、安全性：天然食品蛋白，安全可靠，无 毒 副 作 用。

应用范围

1. 降 血 压 产品

玉米肽可抑 制 血 管 紧 张素转换酶的活性，作为一种血 管 紧 张素的竞争性抑制剂，减轻血 管 紧 张读，产生降 压作用。高 血 压 患 者口服24小时后可使血 压下降。也可预 防 高 血 压的发生，对正常人起保健作用。

2.醒酒产品

玉米肽能抑制胃对酒 精的吸收，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒 精在体内的代谢和排出。

3．护 肝产品

玉米肽的氨基酸组成中，支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）含量很高。有报道，肝 昏 迷、肝 性 脑 病 患 者 血中支链氨基酸含量下降，输入高含量支链氨基酸可使病 情得到缓 解，高支链输液广泛应用于肝 昏 迷、肝 硬 化、重 症 肝 炎和慢 性 肝 炎的治 疗。玉米肽中高支链氨基酸含量在此方面可能具有很高的应用前景。

4．增强免 疫及增 强 运动能力产品

玉米肽氨基酸的组成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺是构成蛋白质的氨基酸，又是合成核酸的氮源，与组织生长、修复密切相关，虽系非必 需氨基酸，但在提 高 机 体 免 疫 力、维持肠 道 黏 膜正常结构和机能，提高机体适应外界有害刺激的能力都具有重要价值。如将其制成谷氨酰胺二肽，能够开发出具有改进免 疫 功能和增强运动能力等高附加值的营养剂。

5.运动员食品

玉米肽富含疏水性氨基酸，又成疏水性肽，摄取后能促进高 血 糖 素的分泌，保持高运动量者的能量需要，有利运动成绩提高。并且，玉米肽富含支链氨基酸，支链氨基酸通过血 液流进大脑，降低大 脑的5羟色胺的产生，而5羟色胺可使人产生疲 倦感，通过减少5羟色胺的含量可减 轻 疲 劳 感，从而达到提高运动能力，减 缓 疲 劳的作用。

6. 降 血 脂食品

疏水性肽具有降 低 胆 固 醇、促进体内胆 固 醇 代 谢，增加粪甾醇的排泄等功能。玉米肽可作为降 血 脂食品的主要功能成分。

7．强化蛋白饮料

日本等国应用玉米肽开发出强化蛋白质或抗 疲 劳饮料，由于玉米肽有较高含量的谷氨酸，还可制成健 脑饮料。