低聚果糖在食品工业中的添加量通常根据具体产品的配方、口感需求以及目标消费群体来确定。以下是一些常见的添加量范围和应用场景：

一、常见添加量范围

一般来说，每100克食品中可添加5~10克低聚果糖。然而，这个范围并不是绝 对的，实际添加量可能会因产品类型、生产工艺和消费者需求而有所不同。

二、具体应用场景及添加量

1. 乳制品：

• 酸奶、乳酸菌饮料等：在这些产品中，低聚果糖作为益生元成分，其添加量通常根据产品的整体配方和口感需求来确定。一般来说，添加量会控制在一定范围内，以确保产品的口感和保健功能。

2. 烘焙食品：

• 面包、蛋糕等：在烘焙食品中，低聚果糖可以替代部分蔗糖，以减少热量摄入。添加量通常根据产品的甜度要求和口感需求来调整。

3. 饮料：

• 果汁、茶饮料、功能性饮料等：在这些饮料中，低聚果糖可以提高产品的甜度和稳定性。添加量会根据饮料的类型和口感需求来确定。

4. 婴幼儿食品：

• 婴幼儿配方食品：在婴幼儿配方食品中，低聚果糖的添加量会严格控制，以确保产品的安全性和营养性。一般来说，其添加量不会超过相关法规和标准的规定。

5. 保健食品：

• 膳食纤维补充剂、肠 道调理产品等：在这些保健食品中，低聚果糖作为功能性成分，其添加量会根据产品的保健功能和目标消费群体来确定。

三、注意事项

1. 法规限制：在添加低聚果糖时，需要遵守相关法规和标准的规定，确保产品的安全性和合规性。

2. 口感需求：低聚果糖的甜度低于蔗糖，因此在调整添加量时需要考虑产品的口感需求。

3. 目标消费群体：不同消费群体对低聚果糖的需求和耐受性可能有所不同，因此在确定添加量时需要考虑目标消费群体的特点。