L-天门冬氨酸锌是一种化学物质，以下是对其的详细介绍：

一、基本信息

• 化学式：2(C4H6NO4).ZN，也可简化为C8H12N2O8Zn（不考虑立体异构和配位情况）。

• 分子量：329.59（或329.6）。

• CAS号：36393-20-1（但请注意，CAS号可能因不同制造商或来源而有所差异，建议查阅化学数据库以获取准确信息）。

• EINECS登录号：253-012-5。

• 英文名称：dihydrogen bis[L-aspartato(2-)-N,O1]zincate(2-)或Zinc dihydrogen di-L-aspartate、L-Aspartic acid zinc salt。

二、物理性质

• 外观：白色结晶或结晶性粉末。

• 溶解性：具有吸湿性，易溶于水，难溶于有机溶剂。

• 水溶液性质：水溶液呈中性。

三、功能与用途

• 营养补充：L-天门冬氨酸锌作为氨基酸螯合物，是补充微量元素锌的较佳用品。锌被人体吸收后，其载体L-天门冬氨酸亦被人体吸收，以补充人体所缺的氨基酸。

• 食品添加：在食品行业中，L-天门冬氨酸锌主要用作营养强化剂，用于补充食品中的锌元素。同时，它也可以作为保湿剂和增味剂，改善食品的口感和营养价值。具体用量会因食品种类和生产工艺而有所不同，一般添加量为食品总重量的0.05%~0.5%。

• 工业应用：在工业上，L-天门冬氨酸锌可用于合成其他化合物，如聚合物、树脂、染料、药物等。它也可以作为合成肽类和蛋白质的原料。

• 农业应用：在农业方面，L-天门冬氨酸锌可以作为植物生长调节剂和抗逆剂，有助于提高作物的抗病性、抗旱性、抗寒性和产量。

• 饲料添加：在饲料行业中，L-天门冬氨酸锌可以作为饲料添加剂，提高畜禽的生长性能和肉质品质。

四、毒性与生态

L-天门冬氨酸锌的毒性信息暂未明确提供，但作为营养强化剂和食品添加剂，它通常被认为是安全的。然而，在使用时仍需遵循相关的安全规定和建议使用量。

五、储存条件

L-天门冬氨酸锌应在2~8℃的干燥环境中储存，以确保其稳定性和品质。