富马酸（Fumaric Acid）具有多种用途，主要体现在以下几个方面：

一、食品工业

1. 酸味剂：富马酸具有独特的酸味，可用于调配饮料、果汁、果酱、糖果等食品的酸味，增强食品的口感。

2. 防腐剂：富马酸及其钠盐、钾盐等具有良好的防腐性能，能有效抑制食品中微生物的生长，延长食品的保质期。

3. 抗氧化剂：富马酸还具有一定的抗氧化作用，能防止食品中的脂肪氧化，保持食品的色泽和风味。

4. 营养强化剂：富马酸可作为钙、铁等矿物质的营养强化剂，提高食品的营养价值。

二、医药工业

1. 药物合成：富马酸是合成多种药物的重要原料，如富马酸亚铁、富马酸比索洛尔等，这些药物在治 疗 贫 血、心 血 管 疾 病等方面具有显 著疗 效。

2. 药物辅料：富马酸还可用作药物的辅料，如作为片剂、胶囊的填充剂、崩解剂等，改善药物的口感和稳定性。

三、化工领域

1. 聚酯合成：富马酸可与乙二醇等醇类化合物反应，合成聚酯类材料，这些材料在包装、建筑、汽车等领域具有广泛应用。

2. 涂料、油墨：富马酸可用于制备涂料、油墨等产品的增稠剂、分散剂等，提高产品的性能。

四、农业领域

1. 植物生长调节剂：富马酸可作为植物生长调节剂，促进植物的生 长和发 育，提高农作物的产量和品质。

2. 土壤改良剂：富马酸还能改善土壤的结构和肥力，提高土壤的保水能力和透气性，有利于农作物的生长。

五、其他领域

1. 电镀工业：富马酸可用于电镀液的配制，提高电镀产品的质量和性能。

2. 纺织工业：富马酸可用于纺织品的染色和整理，提高纺织品的色泽和手感。