除了作为酸味剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂和酸度调节剂外，富马酸在食品工业中的应用还包括以下几个方面：

一、用于腌制食品

富马酸可以作为腌制促进剂，在腌制食品如泡菜、腌肉等过程中使用。它能够帮助食品更好地吸收盐分和其他调味料，同时保持食品的色泽和口感，提高腌制食品的整体品质。

二、作为香料

富马酸具有独特的香气和味道，可以作为香料添加到食品中，增加食品的风味和口感。例如，在某些调味品或方便食品中，添加适量的富马酸可以提升产品的整体风味，使其更加美味可口。

三、改善食品口感

富马酸可以与食品中的其他成分相互作用，改善食品的口感。例如，在面包、糕点等烘焙食品中，富马酸可以与面团中的其他成分反应，产生独特的口感和香气，使烘焙出的食品更加松软、香甜。

四、用于特定食品的加工过程

在某些特定食品的加工过程中，富马酸也发挥着重要作用。例如，在果冻的生产过程中，富马酸可以作为凝胶剂的一部分，帮助果冻形成稳定的凝胶结构；在糖果的生产中，富马酸可以作为糖果的酸味成分，增加糖果的口感多样性。

五、作为食品添加剂的载体

富马酸还可以作为某些食品添加剂的载体，帮助这些添加剂更好地分散在食品中，提高添加剂的稳定性和效果。例如，在某些需要添加维生素C等营养成分的食品中，富马酸可以作为维生素C的稳定剂和载体，帮助维生素C更好地保留在食品中，发挥其营养价值。