葡萄糖酸内酯在多种食品中都比较常见，以下是一些具体例子：

一、豆制品

• 豆腐：葡萄糖酸内酯是制作豆腐的重要凝固剂，它能加速蛋白质胶体的聚沉，使豆浆从液态转变为固态，形成质地洁白细嫩的豆腐，且没有卤水或石膏所带来的苦涩味。

• 豆腐脑：在制作豆腐脑时，葡萄糖酸内酯同样担任凝固剂的角色，能促使豆浆顺利凝固成口感细腻的豆腐脑。

二、乳制品

• 酸奶：葡萄糖酸内酯可以作为奶类胶凝剂，用于生产酸奶。它能改善乳液的稳定性，防止脂肪分离，同时增加酸奶的稠度和口感。

• 奶酪：在奶酪的生产过程中，葡萄糖酸内酯也有应用，有助于奶酪的凝固和成型。

三、饮料及果冻

• 果汁饮料：葡萄糖酸内酯可以作为酸化剂或酸味剂，添加于果汁饮料中，增加产品的口感和风味。

• 果冻：在果冻的生产中，葡萄糖酸内酯作为凝固剂和稳定剂，有助于果冻的凝固和成型，同时提高产品的稳定性和持水性。

四、肉制品

• 午餐肉和碎猪肉罐头：葡萄糖酸内酯可以作为品质改良剂，添加到午餐肉和碎猪肉罐头中，增加发色剂的效果，降低毒性较大的亚硝酸盐的用量。

五、其他食品

• 面食：葡萄糖酸内酯在面食中的应用也日益广泛，它能改善面团的质地和凝固性，增强面团的延伸性和恢复性，防止蛋白质过度凝固，改善制品口感并延长保质期。在制作发酵面点时，可按照配方添加适量的葡萄糖酸内酯，以提升面食制品的品质和口感。

此外，葡萄糖酸内酯还可以添加于香草精、巧克力、香蕉等甜味果子露中，作为酸化剂使用。