葡萄糖酸锰在食品工业中具有广泛的用途，主要体现在以下几个方面：

一、作为食品添加剂

葡萄糖酸锰可以作为食品添加剂，用于增加食品的营养价值和改善食品质地。依据GB2760-1996规定，它在乳制品中的用量为1.084.32mg/kg，在婴幼儿配方食品中的用量则为1.325.26mg/kg。作为食品强化剂，葡萄糖酸锰能够有效补充人体所需的锰元素，促进机体的正常代谢和生 长 发 育。

二、用于特定食品类别

1. 乳制品：通过添加葡萄糖酸锰，可以增强乳制品的营养价值，满足消费者对健康食品的需求。

2. 婴幼儿配方食品：由于婴幼儿处于生 长 发 育的关键阶段，对微量元素的需求较高，因此葡萄糖酸锰常被添加到婴幼儿配方食品中，以确保其获得足够的锰元素。

3. 其他食品：葡萄糖酸锰还可用于肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等多种食品中，以提升食品的功能价值和营养价值。

三、提升食品品质与安全性

葡萄糖酸锰的添加不仅有助于提升食品的营养价值，还能在一定程度上改善食品的质地和口感。同时，作为经过严格监管和审批的食品添加剂，葡萄糖酸锰的使用符合食品安全法规和标准的要求，有助于保障食品的安全性。