葡萄糖酸锰是一种化学物质，以下是关于它的详细介绍：

一、基本信息

• 中文名：葡萄糖酸锰

• 英文名：Manganese gluconate；manganese(2+),2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate

• 分子式：C12H22MnO14·2H2O（也有资料给出C12H20MnO14或省略结晶水的形式）

• 分子量：481.27（或445.23300，取决于分子式的具体形式）

• CAS号：6485-39-8

• EINECS编号：0

二、物理性质

• 外观：浅粉色粉末，无臭。

• 溶解性：易溶于热水，微溶于乙醇。

• 熔点：131oC

• 沸点：673.6oC at 760 mmHg

• 闪点：375.2oC

三、化学性质与稳定性

葡萄糖酸锰在水中溶解性好，人体吸收率高，化学性质相对稳定。

四、用途

• 营养增补剂：锰是身体所需的微量元素之一，可构成生物体中具重要生理功能之酶或辅酶。葡萄糖酸锰被广泛应用到食品、保健品、药品等行业中作为营养增补剂，用于补充人体所需的锰元素。

• 食品强化剂：依据GB2760-1996规定，葡萄糖酸锰可用于乳制品，用量为1.084.32 mg/kg；用于婴幼儿配方食品，用量为1.325.26 mg/kg。

五、储存与运输

• 储存条件：应储存于阴凉、干燥、清洁、遮光的环境中，以免污染。

• 运输要求：在运输过程中应轻装轻卸，以防包装破损，同时避免日晒雨淋。

六、安全性与注意事项

虽然葡萄糖酸锰作为营养增补剂在食品、保健品等行业中广泛应用，但在使用过程中仍需注意其用量和安全性。过量摄入锰元素可能对人体健康产生不利影响。因此，在使用葡萄糖酸锰时应遵循相关标准和规定，确保用量在安全范围内。