苹果酸钾是一种化学物质，以下是关于苹果酸钾的详细介绍：

一、基本信息

• 中文名：苹果酸钾

• 英文名：Potassium malate；Dipotassium malate

• 分子式：存在C4H5KO5和C3H2K2O4两种（可能因制备方法和晶型不同而有所差异）

• 分子量：存在172.18和210.268两种（与分子式对应）

• CAS号：585-09-1

• EINECS号：209-549-2

• 性状：白色粉末或粘性块状固体（可能因形态或制备条件不同而有所差异），无臭无味，易溶于水

二、物理化学性质

• 沸点：306.4°C at 760 mmHg

• 闪点：153.4°C

• 密度：未提供具体数值

• 熔点：未提供具体数值

• PSA：80.26000（针对分子式为C3H2K2O4的苹果酸钾）

三、用途

1. 食品添加剂：作为酸味剂、调节剂、缓冲剂等，用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。

2. 烟草助燃剂：能加快烟草燃烧速度，降低焦油排放量，使烟草充分燃烧。同时，还能在一定程度上增加烟草的酸性，改善吃味，增强香气，减少刺激性、杂气。

3. 其他工业应用：可用于石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4. 化妆品：用于洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等产品中。

5. 饲料：用于宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。

6. 药物和保健品：可用作药物辅料、中间体或提取物，以及保健品中的成分。

四、安全性与储存

• 安全性：苹果酸钾在正常使用条件下对人体是安全的。然而，过量摄入可能导致不良反应，因此在使用时需要遵循相关的安全规定和指南。

• 储存条件：应储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免与有毒、有害、异味、酸碱等物质接近。同时，应注意保持容器密封，防止潮气和其它有害物质的侵入。

五、市场与应用前景

随着食品工业、烟草工业和制药工业的发展，苹果酸钾的市场