除了之前提到的作为酸味剂、pH调节剂、营养强化剂、食盐替代品以及改善食品质地和口感等用途外，苹果酸钾在食品工业中还有以下用途：

1. 作为缓冲剂：

• 苹果酸钾能在一定程度上抵抗外界酸或碱对食品pH值的影响，起到缓冲作用。这对于需要保持特定pH值的食品来说非常重要，有助于维持食品的稳定性和口感。

2. 用于乳制品：

• 在乳制品中，苹果酸钾可以作为酸味调节剂，增强乳制品的风味。同时，它还有助于改善乳制品的质地和口感，使其更加细腻、顺滑。

3. 用于烘焙食品：

• 在烘焙食品中，苹果酸钾可以作为发酵助剂，促进面团的发酵和膨胀。此外，它还能改善烘焙食品的口感和风味，使其更加美味可口。

4. 用于肉制品：

• 在肉制品中，苹果酸钾可以作为保水剂，帮助肉制品保持水分，从而提高其嫩度和口感。同时，它还能增强肉制品的风味和香气，使其更加诱人。

5. 用于调味品：

• 苹果酸钾还可以作为调味品中的酸味成分，用于制作各种调味料和酱汁。它能为调味品增添自然的酸味和风味，使其更加美味和多样化。

6. 用于保健食品：

• 在保健食品中，苹果酸钾可以作为营养补充剂，为人体提供所需的钾元素。同时，它还具有调节体内酸碱平衡、促进新 陈 代 谢等生理功能，对人体健康有益。